حذار من تناول لحم الأضاحي فور ذبحها !

مازالت أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك، والذين يستعد ملايين المسلمين لاستقباله بالأضاحي في مختلف أصقاع العالم وتحضير أطباق عديدة ومتنوعة مكونها الرئيسي لحم الأضاحي.

ويحذر خبراء التغذية من تناول اللحم المذبوح حديثا فورا، مرجعين ذلك إلى أن عملية الذبح تؤدي لإفراز أنزيمي كاثيبسين و كالبايين مشيرين إلى ضررهما وصعوبتهما في الهضم بمعدة الإنسان.

ويرى الأخصائيون أن ترك اللحم “يهدأ” لمدة تبدأ من 4 ساعات يساعده في التخلص من إنزيمات تحتوي عليها العضلات، ويتصلب وتنخفض فيه نسبة الجراثيم بمرور الوقت وعدم تناول بعض أعضاء الأضحية الداخلية كالكبد والقلب وغيرها، قبل مرور نصف ساعة على استخراجها من جسم الأضحية، حفظا للحوم من كل ثلوث أو تسمم يؤدي لدى مستهلكيها إلى ظهور بعض العوارض والمشاكل الصحية الخطيرة.

أما الطهاة فينصحون بترك لحم الدجاج لمدة 4 ساعات بعد الذبح ولحم الغنم 12 ساعة ولحم البقر ليوم كامل.

المصدر: وكالات

أترك تعليقا

تعليقات

%d مدونون معجبون بهذه: